ブロガーなら知っておくべき還暦 日本酒の3つの法則

全国新酒鑑評会5年連続受賞蔵です。

裏山からこんこんと湧き出る良質の仕込み水と地元の酒造好適米と 職人の技があいまって旨酒が生まれます。

新潟にハクガンが飛来しました。

このハクガン、今ではほとんど見られなくなり、飛来したといっても数羽のみ。

羽は白く，尾だけが黒いのが特徴。

今回ご紹介する「越の白雁」(こしのはくがん）は以前、蔵の近くの田んぼに よく飛来したことから酒名になったものです。

この「越の白雁」の中川酒造さんは新潟県の長岡市郊外にあり名杜氏がいた ことでも有名です。

今は新杜氏の吉岡氏が引き継ぎ、新しい酒造りに挑戦しています。

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